Hirsch
Ungarn/Polen/Spanien/Österreich.
Hirschkeule mit Knochen |
Hirschkeule ohne Knochen |
|
Hirschkeule 4er-Schnitt (Oberschale, Unterschale, Hüfte, Nuss) |
Hirschrücken mit Knochen |
|
Hirschrücken ohne Knochen |
Hirschfilet |
|
Hirsch-Carré (Hirschrücken mit Knochen, längs gespalten) |
Hirsch-Frenchracks |
|
Hirschschulter ohne Knochen |
Hirschbraten aus der Schulter |
|
Hirschnacken ohne Knochen |
Hirschrollbraten aus Schulter oder aus Nacken, im Netz |
|
Hirschgulasch Standard |
Hirschedelgulasch aus Schulter und Nacken |
|